為了擺脫川菜的傳統印象，台北有餐廳將老菜酸湯魚去掉厚重紅油，凸顯清爽酸香，還有靈感來自德國豬腳的小豬手，吃川菜甚至能搭配調酒，味道如何一起去嚐嚐。