財經中心／王嘉琳、吳俊德　台北報導蘇丹紅辣椒粉事件延燒，截至3號全台已下架、封存逾7.4萬公斤，尤其海底撈也中標，血旺調味料和香麻辣粗粉通通下架。影響所及是麻辣鍋的鴨血雞血產品也被關注，因此國內各大餐飲集團為了確保食安開始自行送驗，經營麻辣火鍋逾20年的業者就說，多年來都費工自炒鍋底，老闆提醒外食族，顏色太鮮豔的辣椒醬、湯底都要當心。

再過一個多月就要過農曆年，台北市許多老字號餐廳圍爐宴、初二回娘家、過年檔期即將滿訂，而且大多有收訂金，但新型變種病毒Omicron讓國外疫情升溫，餐廳業者早有心理準備，提前跟消費者做溝通，避免後續引起不必要的消費糾紛。

自從8/3雙北開放內用後，政府規定需要採取梅花座、梅花桌，而且還要加裝透明隔板，全店最多只能坐50人，而且必須有專人分菜，或改用個人餐，不過火鍋業者認為，實際執行上還是很有難度，期盼政府隨著疫情趨緩適度鬆綁。