生活中心／杜子心報導台灣人愛吃蛋，除了雞蛋，還有多種鳥蛋料理，常見如鐵蛋、滷鵪鶉蛋、烤鳥蛋等，風味獨特，深受民眾喜愛，常出現在便當、夜市或辦桌菜色中。這種俗稱「鳥蛋」的食材，其實是來自雉科，體型嬌小的「鵪鶉蛋」，並非雞蛋的迷你版，也不是加工仿製品。根據專業菜販廖炯程的估算，全台鳥蛋一年消耗量高達6億到7億顆，平均每人每年吃掉約30顆，甚至還有1至2億顆鳥蛋可以出口外銷，是一項產量驚人卻常被忽略的產

生活中心／黃鄒承恩報導台灣人吃火鍋、滷味或麻辣燙時，常常會加上「鴨血」，多數人直覺認為就是鴨子血液凝固製成的製品，但其實你吃進肚裡的，並不全是鴨血。專業菜販廖炯程近日在臉書發文透露，市售「鴨血」產品其實多以雞血為主，混入少量鴨血製成，嚴格來說應稱為「禽血」。因為鴨血產量不穩、價格偏高，業者常以雞血為主體製作，不僅降低成本，混合後的口感也更滑嫩，符合多數消費者喜好。

生活中心／翁莉婷報導現代人因工作忙碌三餐經常吃外食，在一般便當店販售的自助餐菜色，時常會看到長短不一、黑褐色捲曲狀的東西，因大多數民眾不清楚菜名所以常被稱作「電話線」。近日，有菜販在社群分享1則關於這類食材的相關知識，引來不少網友關注，而這樣看似普通的家常菜，卻富有極高的營養價值。

生活中心／周孟漢報導「金針菇」是不少人煮火鍋、燒烤時的必備食材，且因營養豐富又平價，深受國人喜愛，但由於吃下肚後難以被消化，導致隔天如廁後，又會看見金針菇出現在馬桶理，因而被戲稱「明天見」，眼看吃完後馬上就被排出，就有許多人好奇，這樣營養有沒有吃進肚？對此，經常在臉書分享蔬菜知識的菜販廖炯程也給出答案。