論壇中心/綜合報導台灣首屈一指的「美食之都」在台南，但台南很多傳統美食其實已經吃不到阿公阿嬤和阿爹阿娘那時候的滋味，像經典的「炒鱔魚意麵」，現在用的「鱔魚」都是「外籍」的，不是本土的，口感當然和過去不一樣！不只是「鱔魚」，「火燒蝦」的數量也越來越少，和牠有關的小吃，多少也產生影響，來看以下介紹！