愛爾蘭每年出口將近1500噸的生蠔，產值超過4100萬歐元，約台幣13.5億。其中，西部大城高威因為環境得天獨厚，是最大產地，生蠔在這裡已經生長了4000年。高威更在今年榮獲「歐洲文化之都」美名，希望結合每年舉辦的開生蠔大賽，近一步推動觀光。