圖、文／食力foodNEXT (撰文＝編輯部)火龍果是一種適合生長於乾旱地區的水果，果肉多汁、風味鮮明，含有膳食纖維、維生素C與礦物質等營養成分，並富含甜菜紅素（betalains）、酚類化合物與多醣等生理活性物質，因此近年逐漸受到關注，並被視為具有保健潛力的機能性農產品。

生活中心／尤乃妍報導近期，「橄欖油檸檬汁 Olle Shot」在網路上掀起一股風潮，起因於韓國知名女團成員分享，表示每日空腹飲用不僅有助於促進腸胃蠕動，還能提升抗氧化能力並增加飽足感。不過，專家也提醒，這樣的飲用方式並非適合所有人，特別是有兩類族群需格外留意。

生活中心／尤乃妍報導高麗菜無論在家常料理或便當菜色中都相當常見，許多人在料理前習慣先將外層葉片剝除並直接丟棄。不過營養師提醒，其實高麗菜的「外葉」反而是營養最集中的部位，丟棄相當可惜，並分享只要掌握正確料理方式，高麗菜外葉也能美味又健康。

生活中心／尤乃妍報導不少上班族每天仰賴咖啡提神，不過近來「抹茶」在歐美國家掀起風潮，逐漸成為新的流行飲品。食安專家韋恩也分享，美國《Women’s Health》編輯將日常咖啡改為飲用抹茶，短短7天內竟出現意想不到的變化。

生活中心／綜合報導地瓜葉被不少人視為平價又營養的家常蔬菜，但怎麼煮才能真正吃進營養，其實大有學問。胃腸肝膽科醫師錢政弘指出，地瓜葉富含多酚、維生素A、維生素C、葉酸與鈣等營養素，具有降血糖、抗發炎、護肝甚至抗癌潛力，被稱為「超級營養蔬菜」，而不同烹調方式會影響營養保留程度，差異相當明顯。

生活中心／杜子心報導水果幾乎是每天的飯後必備點心之一，不少人吃之前都會習慣削皮，認為比較乾淨、口感也更好。不過營養師提醒，其實許多營養反而集中在果皮，不只含有抗氧化、抗發炎的植化素，還有助腸道健康。另一方面，水果買回家後熟成速度不一，也常讓人困擾，農糧署就整理出簡單判斷與催熟技巧，讓民眾吃得更聰明、也更不浪費。

即時中心／廖予瑄報導現代生活步調緊湊，許多人都被工作、家庭壓力壓得喘不過氣，甚至因此出現「提早長白髮」的情形。然而，想要維持一頭烏黑亮麗的頭髮，飲食也十分重要，下列幾種營養素都能幫助身體產生足夠的黑色素。

生活中心／高子涵、宮仲毅　台北報導高齡健康產業博覽會'在台北世貿盛大登場！看準台灣2025將邁入超高齡化社會，各大業者紛紛鎖定高齡健康商機，有業者推出保健食品、照顧每一天的飲食。也有業者鎖定老年美容市場，推出有機健康染髮膏，吸引銀髮族目光。

生活中心／林靜芬報導想要越來越年輕，抗氧化食物是不二選擇，其中黑色、深色的食物被視為抗氧化能力超強的食物，營養師李婉萍表示，披上深黑/紫色外衣的「黑色食物」，花青素高，維生素、微量元素豐富，還有豐富的膳食纖維。抗氧化能力也特別厲害，與淺色食材相比，能預防老化性疾病，幫助抗氧化、抗發炎，提高免疫力，常保青春活力。

生活中心／巫旻璇報導全球5個最長壽的地區，包括義大利的薩丁尼亞島、希臘的伊卡里亞島、日本沖繩、哥斯大黎加的尼科亞、美國加州羅馬琳達等地，當地居民相當長壽，甚至壽命可達100歲甚至超過100歲，這些地區被稱為「藍色地區」。對此營養師趙函穎分享，沖繩人瑞主要飲食習慣，10種食物上榜，其中「這食物」抗氧化力比藍莓高150倍。

【NOW健康 王詩茜／嘉義報導】防疫居家「健康挑戰-自煮」很簡單！大林慈濟醫院營養治療科營養師謝瀠伊分享「輕爽增肌彩虹三明治」食譜，運用植物富含的植物營養素，讓大家輕鬆獲得植物營養素提升免疫力的超能力。 謝瀠伊指出，彩虹飲食是指將蔬果依照顏色分成紅、橘黃、綠、藍紫、白5種顏色，各顏色的蔬果含有不同的植物營養素，又稱「植化素」，是蔬菜水果中除了維生素、礦物質、纖維外，所含的眾多化合物總稱，

【報告將隨時更新 2021/10/5版】一、美國農業部曾公布一份「氧自由基吸收能力（Oxygen Radical Absorbance Capacity，簡稱ORAC）」以及食物抗氧化值清單。但此抗氧化數值缺乏人體臨床試驗的實證，在2012年又被美國農業部撤銷。二、專家指出，目前有許多實驗方法檢測食物的抗氧化能力，但食物攝取進入體內後經過分解、吸收，不一定在人體內具有相同的抗氧化效果。三、專家指出

【NOW健康 陳如頤／台北報導】癌登資料顯示，台灣每年約新增11多萬名癌友，不少人在治療過程中，聽到化療，就嚇到頭皮發麻。國衛院研究發現，「褐藻醣膠」搭配化療，有助於打造不利癌細胞增生的微環境，提升3倍化療成效，且能降低化療副作用，已於大腸癌獲得驗證。國衛院分子與基因醫學研究所副研究員徐欣伶表示，「褐藻糖膠」為棕色海藻中的硫酸化多醣體，多項研究證實，該成分具有抗凝血、抗腫瘤、抗氧化、免疫調節、抗病

【NOW健康 編輯部／整理報導】中秋節即將到來，最應景的水果就是「柚子」，不僅富含維他命C、膳食纖維及鉀離子，還有抗氧化、幫助消化、改善便祕和改善血壓等效果。國泰健康管理營養師林怡妏提醒，柚子雖然是營養的高纖水果，但對於以下族群卻隱藏陷阱，建議淺嘗幾片就好，不宜大量食用。糖尿病及腎臟病患者要注意柚子在6大類食物中屬於「水果類」，其中又以碳水化合物比例最高，平均1顆1斤的柚子含醣量約45公克，糖尿病

【健康醫療網／編輯部整理】許多人都會趁暑假期間，安排旅遊活動，但是怕被太陽曬得像黑炭一樣。一名27歲女子近日去墾丁度假，結果不僅曬傷，皮膚也黑了好幾個色階，讓她相當擔心曬黑了以後還白的回來嗎？攝取正確營養素　不怕皮膚變黑南投醫院黃淑敏營養師表示，其實只要吃對食物，一樣可以「白回來」。除了事前塗抹防曬乳以外，可多攝取富含維生素A、D、C、E含量高的食物。維生素A可有效預防皮膚上皮細胞的分化、損傷及角