財經中心/葉為襄、戴亞倫 台北報導烘焙業年產值破800億！隨著健康意識抬頭，這幾年升糖指數較低的酸種麵包也很夯，像是連鎖早餐店拉亞漢堡推出七種酸種漢堡，微風百貨梅森凱瑟也推出在地化的剝皮辣椒起司酸種，而不少台積電員工喜歡買的熊本職人麵包名店BREADAY，海外第一間店也選在台北。

撰文‧徐采薇 桃園發跡、有23年歷史的拉亞漢堡，如今在海歸二代領軍下，迸出新點子，找上韓國《黑白大廚》人氣主廚愛德華推聯名餐點，讓業績比去年同期成長逾4成。

財經中心／唐詩晴、林大帷　台北報導一日之計在於晨，早餐吃飽了，才有力氣開啟新的一天，有速食店，引進日本爆紅的厚鬆餅漢堡，讓饕客一早排隊嚐鮮，就連得來速都爆滿，另外也有早餐店推出爆漿藍莓乳酪貝果，現在又和牛奶糖品牌合作，在炸雞堡、香蕉蛋餅，還有貝果，都加入香甜濃郁的牛奶糖，用奇特口味、吸引消費者。

受到國內外原物料價格上漲影響，包括牛肉、豬肉及雞肉製品，另食用油、奶油、麵粉及包裝紙材等，都已連漲10個月，讓連鎖早餐店麥味登撐不住，119種調整漲29個品項5至10元，包括夾堡類的培根系列、鮮蔬系列、鮮蛋沙拉系列調漲5元，中式點心的酥炸餃、蘿蔔糕、蔥抓餅系列調漲5元；早午餐類的部分商品調漲5至10元；麵飯類的蛋包飯、義大利麵系列調漲10元。

隨著確診人數攀升，雙北市府繃緊神經，繼市場和地下街嚴禁內用後，23號下午宣布，咖啡店和早餐店等也都全面禁止內用只能外帶，百貨業者聯手餐飲業，祭出優惠，搶攻外送外帶商機。早餐店業者也繼出因應措施，只要用兩大外送平台，大冰紅就能買一送一。餐飲業也推出因應方式，聯手百貨業，像是香茅廚外帶自取六折、樂天黃朝外帶七五折，而丸壽司在微風的店面也有滿600享八五折優惠。