地方中心／趙永博　花蓮報導花蓮卓溪鄉石平部落，當地有大量養雞場，飼養放山雞，上個月底康芮颱風來之前，不約而同都出現放山雞，被台灣黑熊吃掉的慘況。專家研判，熊會出現在人類活動範圍，應該和秋冬山上食物減少有關。近期林保署，除了和當地居民一起到現場放炮趕熊，也將制訂完善的捕熊計畫，要把他們趕回深山。

高雄田寮月世界惡地景觀是美國有線電視新聞網CNN推薦的必遊景點之一，當地還有泥火山景觀，有餐廳業者就把泥火山運用在料理上，用泥火山的泥漿把放山雞、活魚包起來烤，形成獨特的料理。另外，田寮的龍眼蜂蜜和鹹豬肉等產品，也是旅遊伴手禮的首選。

疫情和緩了，但是餐廳回流的客人，還是相當有限，南投一家以烤雞聞名的餐廳，繼續主打外帶套餐，讓消費者帶回家享用，一樣可以吃得到美味；業者說，只要維持好的品質，相信「門庭若市」，不是夢。

過年拜拜需要的燻雞、鹽水雞，台北有家40多年老攤，老滷煮的鹽水雞，不只用紅糖煙燻，還加入高山茶，增添香氣，經能下兩次台北市的天下第一攤，味道如何一起去品嘗。

花蓮有酒店業者推出有機香草火鍋，雞肉的選擇很特別，業者先將有機香草拌入飼料，餵養放山雞，而蔬食也不馬虎，都是來自花蓮小農的有機蔬菜，酒店業者更打造出400坪的香草迷宮廊道，讓民眾赤著腳感受大地，透過香草的薰陶放鬆身心靈。