聯合國第26屆氣候變遷會議今天在英國登場。目標是要在13天的會期中，達成協議，讓地球在2050年左右達到淨零排放，2030年前至少減碳50％，以控制地球溫度到這個世紀末、升溫不超過攝氏1.5度。而為了減碳救地球，人造肉也再度成為熱門話題。其實歐美從2010年就開始出現人造肉風潮，鼓吹吃人造肉減少畜牧業規模，幫忙達到減碳目標。其中以植物蛋白質為原料的植物肉，對吃慣黃豆製品的東亞人來說似乎不難接受。植