影音中心／劉又瑋報導近年素食風氣盛行，對於全素主義者來說，營養成分豐富的牛奶不在可食用名單上，雖然做為替代的植物奶選擇不少，包括豆漿、椰奶、杏仁漿、米漿和燕麥奶，都是常見品項，然而邱正宏醫師指出，要做為能夠取代牛奶的植物奶，首要前提應該要擁有和牛奶相似的營養成分，這樣和米漿性質接近的燕麥奶，將不會是好選擇，他翻閱醫學研究發現，有2種植物奶才適合當作牛奶替代品，邱醫師認為，大多數人目前都喝錯了！

杏仁含有豐富的維他命E，有助於美容保養、又低卡路里，很受到女性民眾歡迎。這幾年，杏仁奶在日本的銷量都非常好，NHK就請到營養專家，教民眾幾款簡單的杏仁奶料理，自己在家DIY，也能吃得營養又健康。