生活中心／林靜芬報導對於食用油的選擇到底該如何挑選？常是很多婆婆媽媽頭痛的問題，專家們會依據脂肪酸比例進行衛教，幫助民眾了解各種油脂的優缺點。但是，到賣場購買油脂時，還是看到霧煞煞！營養師陳冠蓉提到油脂很重要、不吃不可！適量的油脂，能增添飽足感與菜餚的香氣，還能幫助潤滑腸道、提升人體對脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。

生活中心／黃笙報導違法添加蘇丹紅的風暴越演越烈，從辣椒粉延燒至咖哩粉、沙茶醬等，掀起政府一波從嚴檢驗的追查，不少知名的老牌食品業者紛紛中槍，也引得餐飲店家人人自危，紛紛澄清絕無使用相關原料。事件爆發後許多在意健康的民眾，開始盤點起家中的食品與調味料成分，營養師吳映澄也在社群特地提醒，其實還有一項料理產品容易被忽略，那就是各式加工食品中常見的棕櫚油。

印尼政府上週宣布，禁止棕櫚油出口，也引發全球棕櫚油與其他植物油價格上漲，馬來西亞棕櫚油期貨價格今天就飆漲超過6%。印尼是全球最大棕櫚油生產國，供應量占全球超過半數，如今禁止出口，買家得尋找替代品，也造成全球其他植物油供應更加吃緊。

民眾做料理常需要的葵花油，光是烏克蘭和俄羅斯兩國產量，就佔世界的56.1%。隨著烏俄戰火延燒，葵花油價格不斷高漲，許多人改用亞洲盛產的棕櫚油，卻讓棕櫚油價格也不斷攀升。其中世界最大的棕櫚油產地-印尼，民眾甚至因為這波食用油危機，走上街頭抗議。

民眾做料理常需要的葵花油，光是烏克蘭和俄羅斯兩國產量，就佔世界的56.1%。

穆斯林的齋戒月即將登場，不過以全球最大穆斯林國家、印尼來說，今年的齋戒月，民眾荷包恐怕會縮水了。因為受到國際油價飆漲，以及棕櫚油短缺的影響，印尼物價也跟著上漲，為齋戒月採購用品的人潮也減少了，其中食用油價格升高，有民眾抱怨價格有夠貴，甚至還買不到。

成大團隊最近接受科技部委託，針對近年三項受關注的致癌物質，進行大規模研究，分析他們在各食品的含量，還有民眾飲食的暴露量，結果發現，國人暴露量不只高於歐美國家，更已達到相當大程度的致癌風險，其中，添加棕櫚油的糖果、餅乾，以及嬰兒奶粉更是含量驚人。

一輛裝載棕櫚油的槽車，15日下午行經台86線道路，東向仁德系統，匯國道1號北上入口匝道時翻覆，駕駛手腳骨折一度受困，被消防人員救出送醫，不過事故也造成後方車流回堵嚴重，事故發生原因有待進一步調查釐清。