民視新聞／葉為襄　黃鈺淳　新北報導川菜名廚古錐師、郭主義，過去常上美食節目打開知名度，而他昨天PO文爆料，說租給他20年店面的房東，跟他說店要都更，房租要漲將近三萬，是原來的一半，他感嘆什麼都漲生意難做，出面也駁斥店要收攤，他說「川菜是他的生命」，他會想辦法繼續傳承。

夏天天氣熱，吃川菜享受舌尖的麻辣口感別有一番滋味，台灣還有主廚推翻四川慣用重鹹油辣手法，除了改良成溫辣為主，像重慶烤魚也改成煨燒，包括椒汁白肉和賽螃蟹這些道地川菜，多了一點台灣味。

天氣冷，來點熱辣辣的川菜！桃園有餐廳賣起新派川菜，嗆鍋魚加入糖、孜然吃來甜辣香酥，還有罕見的天梯，也就是豬上顎，也變身川菜。