生活中心／林靜芬報導對於食用油的選擇到底該如何挑選？常是很多婆婆媽媽頭痛的問題，專家們會依據脂肪酸比例進行衛教，幫助民眾了解各種油脂的優缺點。但是，到賣場購買油脂時，還是看到霧煞煞！營養師陳冠蓉提到油脂很重要、不吃不可！適量的油脂，能增添飽足感與菜餚的香氣，還能幫助潤滑腸道、提升人體對脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。

撰文＝李依文面對現代人類文明病，如何尋求天然的食物維護健康也成為一種新趨勢，在這樣的趨勢下也帶動了不少健康飲食的討論，其中「椰子油」便是近年來討論度不斷的其中一種。

知名財經雜誌今周刊舉辦第4屆「幸福熟齡臺日交流論壇」，邀請日本熟齡醫學權威、御茶水健康長壽診所院長白澤卓二，以影片方式分享預防失智的要點，其中更提到音樂家、醫師及服務業，都是不易癡呆的職業類別，還透露喝椰子油，能提高認知功能，讓民眾收穫滿滿。

椰子油近年受到民眾的喜愛，尤其新光金控董座吳東進，多年前因為母親食用椰子油後，緩和失智症，讓他非常驚喜！大力推廣，加上有人用「防彈咖啡」的減重方式，讓市面上椰子油熱銷缺貨，不過哈佛教授卻說，椰子油比豬油更容易對心臟帶來危害，造成動脈阻塞！