江祖平在民視八點檔大戲「大時代」中飾演苦情、耐勞的主角「楊幸美」，劇中她的造型樸素，常常素顏就上陣，也因此展現了幾乎零瑕疵好膚質。不怕素顏見人，江祖平表示，對於保養，自己不算太勤奮，一直處於只用一罐乳液打通關的狀況，不過近來有漸漸在試用其他產品了。