生活中心／劉又瑋報導據亞洲蔬菜研究發展中心指出，地瓜葉富含多種營養物質，每天吃300克就能滿足1天所需維生素A、B群、C，還可以有效預防心血管疾病，台灣人常以汆燙方式食用地瓜葉，近日卻有1名網友表示自己燙的地瓜葉，總是被嫌口感澀澀的，想問大家應該燙多久時間才不會澀，未料不少行家透露關鍵不是時間，反而是「多加1物」，口感就能變得好滑好嫩。

有別於上海、江浙菜的重鹹、重口味，杭州菜著重在食材原味，像是西湖醋魚，把草魚用汆燙後，再加入醬油、鹽巴做的醬汁提味，吃出魚的鮮甜，帶您一塊來品嘗。