從清晨就開始備料，老闆娘徐高妹自製的韭菜盒子，用的是當日現切的綠韭菜，又香又脆，起鍋時徐高妹宛如練過鐵沙掌功夫般，徒手為鍋內的韭菜盒翻面，相當俐落。