生活中心／張晏緹、戴亞倫 台北報導看似家常的油蔥，其實是不少台菜少不了的靈魂滋味。經濟部商業發展署舉辦「琥珀油香競賽」，找來全台餐飲好手同場較勁，要把大家熟悉的台灣味玩出新花樣。讓油蔥不再只是配角，也成為創意主角。

湯圓不只是元宵、冬至的限定美食，他更是客家的傳統小吃，苗栗一家米食堂，賣的湯圓講究傳統客家風味，內餡用香菇、絞肉、蝦米外，一定要加入蘿蔔絲才道地，可以配湯吃，還能油炸增添Q脆口感；另外，還有手捏的肚臍圓做成黑糖薑汁剉冰，清涼消暑。

將豬肉炸出油來，許多人不會寫那個「炸」的台語漢字，乃注音為ㄅㄧㄤˋ，實則有字，寫成「煏」（piak），煏有裂開和逼出的意思。台語博大精深，關於油炸，還有一個字為「糋」（tsìnn），是將食材放入油鍋裡炸的意思，所以把油仔粿放進油鍋裡為「糋」，「糋油炸粿」（炸油條）就用到了兩個關於「炸」的字詞，實在很複雜。煏豬油另有一種台語說法是為tsuànn豬油，寫成漢字則是「炸」，也