生活中心／杜子心報導幾乎天天吃的白飯，其實暗藏不少被忽略的細節。很多人照著長輩教的方法洗米、泡米，卻不知道現代白米的處理技術早已不同，舊習慣反而可能讓米飯失去香氣與彈性。從清洗力道、加水比例到存放環境，只要其中一個環節出錯，就會影響整鍋飯的表現。

生活中心／綜合報導台灣人日常生活最常見的主食就是米飯，通常在煮飯前會先經過洗米這個步驟，不少人會擔心吃到灰塵雜質，會仔細搓揉米粒，甚至把水洗到變透明，但是專家提醒，洗太久恐怕導致養分流失。

影音中心／劉又瑋報導不少台灣人赴日旅遊吃美食，或是到台灣的日式料理店用餐時，多少會感覺這些店家的「白飯」特別好吃，這並非大家錯覺，因為白飯可說是日本人的靈魂，他們對於如何烹煮相當講究，對料理很有興趣的日本人「KAZU」，經常在網路分享如何簡單做出家常菜，他透露想煮出香Q美味的白飯有5個秘訣，「洗米水」更是其中關鍵，千萬不要用自來水。

生活中心／翁語岑報導　白米飯是許多人生活中不可或缺的主食，不少人在烹煮前，習慣將米反覆搓揉沖洗，不過如果沖洗方式不當，反而會造成其中的營養流失，「洗米要洗幾次？」、「如何洗米？」，想要煮出晶瑩剔透又香噴噴的白米飯，專家傳授「3秘訣」，一定要把握！

生活中心／林孟蓉報導家裡有開伙的人，洗米煮飯是一件再普通不過的事情，但洗米時你都用哪個鍋子洗呢？最近有位日本女網友用電子鍋的內鍋來洗米，結果卻被男朋友臭罵一頓，認為這樣會傷害到內鍋的表層，女網友將事情放上網路想討拍，卻意外引發網友論戰，連日本朝日電視台都為此做了報導，還找來電鍋廠商幫大家解答。

英國BBC一名美食節目主持人，拍了教人如何做蛋炒飯的影片，卻被一名馬來西亞網紅看到後精神崩潰，因為主持人不但沒洗米，米粒半熟後甚至拿網篩瀝水，讓他直呼「以為是在煮義大利麵嗎？」。台灣是美食天堂，大廚師告訴你炒飯熟記兩原則，第一要用冷飯，第二要炒得粒粒分明，至於先炒蛋還是先炒飯？見仁見智，各有擁護者。