生活中心／洪元中報導最近天氣越來越悶熱，不少人發現家裡的雞蛋放沒多久就變質。到底雞蛋買回家要不要放冰箱？老字號「協興蛋業」於粉專分享，關鍵在於買的是哪種蛋。如果保存方式搞錯，不僅雞蛋新鮮度大打折扣，還可能讓蛋殼氣孔門戶大開，變成細菌滋生的溫床。

健康中心／洪元中報導近期食安事件頻傳，高雄大規模集體中毒案更揭示蛋品處理潛在風險，關鍵污染源直指雞蛋表面的沙門氏桿菌。這引發了「雞蛋買回後是否應立即清洗」的議題，專業醫師譚敦慈指出，建議採「即洗即煮」並落實觸蛋後洗手，方能有效阻斷細菌入侵。

圖、文／品觀點雞蛋富含蛋白質與多種營養成分，是國內家庭餐桌上的常備食材。台北農產運銷公司日前透過社群平台分享雞蛋選購與保存的正確方法，特別指出一項常見的保存誤區。

即時中心／高睿鴻報導為進一步提升國產雞蛋洗選比例、以及洗選蛋的市場覆蓋率，農業部日前修正規定，擴大「國產洗選鮮蛋溯源制度」適用對象；此舉卻引發外界擔憂，與民生息息相關的早餐店、麵包店或餐飲業，相關產品恐應聲喊漲。對此，農業部畜牧司今（3）日親上火線回應，本次修正規定，並不包含下游早餐店、烘焙業及餐飲業者，而是具備一定規模的業者，如連鎖家數大於30間的餐飲業、15家以上的烘焙業、50間以上早餐店或資

生活中心／江姿儀報導近日台中1處養雞場爆發禽流感，市府接獲通報後，緊急派員處理，依法撲殺雞隻、消毒環境。消息傳出，不少民眾擔憂雞蛋流入市面，恐危害食安、健康。對此，有「無毒教母」之稱的護理師譚敦慈今（29日）發文，親授「6招」安全吃蛋，照樣安心攝取蛋白質，也提醒烹調時蛋白、蛋黃務必煮熟，切勿生食。

圖、文／CTWANT衛福部食品藥物管理署9日指出，彰化縣「文雅畜牧場」生產的雞蛋，被檢出廣效型殺蟲劑芬普尼（fipronil），總計有15萬顆流入全台10縣市，目前雖已緊急下架回收，但仍有不少民眾憂心忡忡。事件曝光後，食藥署提醒民眾，這批毒雞蛋「溯源編號」末端都有英文字母「C」，然而仍有不少民眾提問，「婆婆媽媽們上市場都是買整籃自己挑的散裝蛋，怎麼知道有沒有問題？」對此，曾任科技公司CEO的新莊菜

即時中心／潘柏廷報導彰化某畜牧場生產的4批雞蛋，被衛生局檢出農藥殘留「芬普尼代謝物」，且高達15萬顆流入9縣市販售通路商；若吃下肚恐影響國人健康，故相關門市已預防性下架。對此，衛生局今（10）日強調，檢出芬普尼超量部分，將依調查結果，依《食品安全衛生管理法》處以6萬元以上，2億元以下罰鍰。同時，縣府將持續執行市售雞蛋農藥殘留之抽驗，確保食品安全，讓民眾可安心選購。

生活中心／林孟蓉報導雞蛋可說是家家戶戶必備的平民美食，不僅簡單營養，作法還十分豐富，可以做成水煮蛋、蒸蛋、蛋花湯、煎蛋等各式各樣的美食，輕輕鬆鬆就能端上桌。不過買雞蛋時你有注意過蛋殼上的編碼嗎？農委會自2022年開始，規定洗選蛋要在外殼噴上英文編碼，公告雞蛋來源的畜牧場溯源編碼、包裝日期及生產方式等等，究竟這些編碼代表什麼意思，《民視新聞網》一次整理給您。

民視新聞／綜合報導亞太區農業技術展覽，一連3天在南港展覽館盛大舉行，來自15國的業者齊聚一堂，展出上千種以上的產品及服務，其中，包括首度發表的洗選蛋設備、現代化的動物飼養設備等，也會邀請專家學者、產業代表分享經驗。

買雞蛋也別忘記看編碼！明年元旦起，農委會要求，在超市賣場等通路銷售的洗選雞蛋，蛋殼上都要印上兩行編碼，讓消費者可以查產地等資訊。不過，養雞協會說，蛋盒包裝上現在就有QRcode，未來還要一顆一顆噴印，增加的成本，恐怕會反應在蛋價上。

以後民眾在超市賣場等通路買洗選雞蛋，就會看到蛋殼上印有兩行編碼，代表著雞蛋產地、包裝日期和生產方式，一目了然！不過中華民國養雞協會表示，其實過去蛋盒包裝上就有QRcode，可以查詢產地，現在還要一顆一顆噴印，增加的機器、人力成本，恐怕會反應在蛋價上。

基於食安考量，原訂2020年要全面推行的「洗選蛋」政策，臨時喊卡。官方考量，台灣雞蛋業者有8成係屬中小規模，全面推動洗選成本將不堪負荷，初期先朝雞蛋逐顆噴印履歷著手。有立委就砲轟，蔡政府敗選後陷入父子騎驢的困境，為挽回民意才會接連政策轉彎。