南部中心／陳姵妡、廖錦雄　高雄報導台灣人愛美食，但每天的廚餘量也不容小覷，據統計，台灣每年總廚餘量，超過上百萬公噸，為了讓廚餘有效減量，漢來美食集團，研發國內第一套純客製化的廚餘辨識機台，推出AI廚餘辨識系統，除了精準記錄廚餘樣態，進行菜單改善外，還跟科技業者合作，以酵素分解廚餘，轉製成有機肥種植蔬果，餐廳再收購蔬果，落實"餐桌到餐桌"的食材循環鏈。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導酸菜魚曾是餐飲界的「流量王」，去年新品牌如雨後春筍，一家接著一家開，然而隨著話題退燒，風光不再，從火鍋店轉型而來的「叁加叁泡椒酸菜魚」，5月悄悄收掉全台門市，另一家「狂一鍋」，西門首店不到半年收攤，選擇轉型，是不是出現蛋塔效應？值得觀察。

財經中心／林詠琪、梁駿樂　台北報導人氣吃到飽自助餐廳，常常一位難求，近年來還出現許多黃牛，或是突然放鳥的消費者，因此不少有業者祭出新規，訂位要先收取500元訂金，有的甚至全額收款，成效如何？一起來看看。

農曆年越來越近，今年因為食材上漲的關係，光是牛肉就漲了5成，連豬肉鴨肉都有2-5成的漲幅，讓餐飲業承受不小的壓力，因此有餐飲集團首次攻佔常溫年菜市場，面對漲價題材低調回應，但也有飯店業者hold不住，年菜將調漲兩成左右。