生活中心／陳堯棋、張皓宇　台北報導今年7月歐盟宣布食品、保健品禁用源自紅麴菌素K的規範，長期或不當食用，可能增加肝腎負擔或肌肉痠痛等副作用。台大生科系名譽教授潘子明，獨家研發製作的保健食品，符合國際趨勢，且功效及安全性，更獲得美國FDA認證。

生活中心／林孟蓉報導日本小林製藥的紅麴風波產品，後續被驗出含有高毒性的「軟毛青黴酸」，還有2種不明物質，引發民眾恐慌。針對此事件，《民視新聞網》獨家訪問中華穀類食品工業技術研究所的技術服務組長許瑞瑱，她認為，小林產品驗出來的軟毛青黴酸，應該是工廠在製程管理上有疏失，或是環境不整潔所造成，與紅麴本身無關。台大名譽教授潘子明也點出，關鍵在於生產商應該要更嚴格檢視自家產品的製程，他也建議業者，應建立多個

生活中心／綜合報導日本「小林製藥」生產的紅麴保健食品，近期驚傳有民眾服用後出現腎病症狀，截至昨（26）晚已造成106人住院，還有2起疑似因服用而死亡的案例，廠商也緊急召回相關的3款商品，儘管台灣沒有進口，但有2家業者曾輸入紅麴原料，目前食藥署已通知業者回收。面對眾多憂心忡忡的消費者，被稱為「紅麴教父」的台大教授潘子明，今（27）日在社群分享「在台灣政府完善的管理系統下，民眾應該可以正面看待，趁機多

民視新聞／陳柔安 陳奎宏  台北報導益生菌對人體健康好處多多，不只腸胃道，對免疫力也有幫助，相關科學研究近年來越來越受到重視，益生菌的價值也更廣為人知。台大生化科技系名譽教授潘子明，長年來致力於益生菌的研究，他把20多年來的研究成果，濃縮在新書當中，要幫助民眾了解益生菌，8/10也特別召開新書記者會。

「2020傑出生技產業獎Taiwan BIO Awards」15日公佈得獎名單，研發出「娘家益生菌」NTU101乳酸菌株的團隊「晨暉生技」，在台灣大學生化科技學系名譽教授潘子明帶領技術研發下，以專利菌株佈局海內外市場、廣納國內外多項專利，從55間生技產業公司中脫穎而出，榮獲「2020傑出生技產業潛力標竿獎」。

蛋糕固然美味，但常給人高糖高熱量的印象，怕多吃會變胖，甚至影響健康，台大教授潘子明與有「天皇御廚」美名的日本烘焙大師神保勝司，合作開發出一款號稱「越吃越健康」的低糖蛋糕，原來把教授研發 的本土益生菌摻入蛋糕中，不只口感宛如冰淇淋，一片蛋糕更有超過60億個益生菌。

台大教授潘子明，不但是微生物權威，更有「紅麴教父」的美名，他研發出獨特紅麴菌株「NTU568」，除了有助調節人體血糖等功效，甚至還對失智症患者有幫助，讓他因此多次獲獎，今天也受邀演講，分享紅麴對健康的好處。