現在有很多中南部美食，都看準北台灣商機，例如火鍋市場競爭相當激烈，台北市八德路四段上，現在不知不覺就快變成火鍋一條街！連台中一家27年老字號火鍋店，都揮軍北上展店，分食火鍋大餅，戰況激烈。