圖、文／CTWANT許多民眾會在中秋連假與家人、親友一起烤肉，但營養師老辜提醒，烤肉時應避免烤到焦黑、減少油脂滴火、降低烤肉的煙霧暴露，特別是負責烤肉的人，千萬別一直站在煙裡，由於烤肉煙霧含有細懸浮微粒、揮發性有機化合物與多環芳香烴（PAH），可能不慎吸入過多有害物質。

南部中心／曾虹雯、謝耀德　高雄市報導高雄有民眾拍下畫面，有速食業者將裝滿油渣的截油槽立在水溝蓋上，炸過的廢油恐怕都直接流進水溝裡。還有夜市炭烤攤商也被拍到，將燒過的木炭直接水溝裡塞，自以為神不知鬼不覺，但都被民眾拍下來。環保局也將根據影片，對兩家業者進行開罰。

台灣好味，今天帶您來品嘗百年歷史的豬肉冬粉，據說從日治時期就開始經營，而且到現在都還堅持用火炭來煮吃。

生活中心／綜合報導路邊常見的烤香腸攤，是許多人回憶中的經典美味，多汁又帶著煙燻味的香腸一口咬下，在嘴巴中迸發出美妙的滋味！有網友好奇想在家複製「香腸伯」的美味，卻怎麼樣也做不出同樣的美味，好奇問網友「為什麼香腸伯的香腸可以烤得這麼好吃？」引來網友熱烈討論。

寒流報到，讓火鍋生意翻了好幾倍，台北有餐廳，來自中國哈爾濱的姊妹倆，當初為了一解思鄉情懷，把家鄉的酸菜白肉鍋、涮毛肚，搬上台灣餐桌，只用鹽水發酵的酸菜，酸味柔和，味道如何一起去品嘗。

不少人愛吃烤鴨，不過新北市卻有柴燒麥芽膏的店家，老闆用麥芽膏取代烤鴨的醋水，炭火烤的烤鴨顏色比一般深一點，還帶有淡淡甜味，味道如何一起去品嘗。

台南市北極殿12日晚間舉行建醮過火儀式，過程中疑似火太燙，先造成其中一名抬轎信徒跌倒，讓後方多名信徒接連跌倒，一群人摔在炭火上，神轎也跟著翻倒，信徒們「棄轎逃生」，有人還在旁高喊「倒了倒了」，造成20多人燙傷、16人送醫急救。

中秋節家家戶戶瘋烤肉，但過去準備烤肉光是生火，就會弄很久，加上擺放炭火，整個身體都會很狼狽，不過現在台灣的鍋具品牌飛騰家電，推出了專用的烤肉廚具，只要插電，就能享受無煙無炭的烤肉樂趣，不只使用方便，而且溫度相當均勻，不像一般的炭火烤肉，烤到後來就沒火，更重要的是身體不會吸入過多炭火，相當健康。

大家印象中的和牛，因為價錢貴，份量都很精緻，現在有業者主打高CP值，推出大份量和牛牛排，整整16盎司，比一般牛排大出3倍，肉質也不馬虎，用的是A4級澳洲和牛，就是要滿足老饕挑剔的味蕾。

過年大魚大肉，來杯茶最能去油解膩，在新北市坪林，就有一位專業的製茶師傅張清福，遵循古法用炭火烘焙茶，而且包裝也是純手工，不用透過真空包裝，就能防潮，也更能保留老茶的茶香。

全台急凍，不少人愛吃薑母鴨，台北有餐廳，薑母鴨裡放進紅蟳，一口吃進海陸滋味，湯頭還加入烤過的甘蔗，清爽甘甜，味道如何一起去嚐嚐。

是幽靈攤車還是火燒車？昨天（10月10日）晚間，嘉義一台已經打烊行動窯烤車，煙囪突然開始冒煙，民眾嚇的趕緊找消防隊來處理。原來是窯烤爐裡的炭火死灰復燃，還好沒有釀成意外，一起來了解。

中秋節就要到了，除了一般炭烤，現在歐洲也很流行「直火」炭烤，也有飯店引進台灣。把干貝、纖維長的蔬菜，直接丟進炭火裡，直接接觸說更能吸收木頭香氣，味道如何一起去嚐嚐。