台菜滷肉居然不用一滴醬油，台北有餐廳師傅用蜜棗、洛神和秘方醬汁，讓做出來的煨肉入口即化，滿口酒香，還有菜乾烘蛋，一口吃到菜脯和高麗菜乾。

酸酸甜甜的松鼠魚，不少人愛吃，不過台北有餐廳卻用冰梅、紫蘇梅兩種梅子汁，取代人工條味，多了回甘香氣，還有厚達3公分的烘蛋，外型彷彿蛋糕，最為考驗火侯。