台灣夏天必吃的芒果冰也有新吃法，台北有餐廳把芒果冰結合烤布蕾，再經過噴槍炙燒冰火融合增添焦糖香，甚至還蝶豆花日式刨冰。

很多人都吃過烤布蕾，但火烤泡芙可能吃過的人就不多，作法也很特別，要把泡芙倒著拿，擠入滿滿內餡，上頭灑上砂糖，再用噴槍燒成琥珀色表皮，酥脆帶著苦甜。就連飲料也流行火烤！烤烏龍拿鐵，上頭是新鮮香蕉片，同樣把砂糖烤出焦糖，營造另類滋味。

天氣越來越熱，現在有冰店業者，腦筋動得快，將烤布蕾，結合冰品，讓冰看起來就像是一座小小富士山，相當受到消費者歡迎，帶您一起來品嚐。