2018台灣燈會在嘉義，由於期限長達24天，是有史以來最長的，預估會湧入上千萬人次的遊客，便當需求量因此大增，為了讓遊客到訪，可以吃到在地的好味道，主辦單位因此結合在地農特產，舉行燈會便當大賽，拿下專業組第一名的，是弘光科技大學的學生團隊，他們融入五色，讓便當吃起來色香味俱全。