財經中心／王嘉琳、胡崇恩　台北報導第七屆華人公益節，從2千家企業遴選出50家優質企業，不僅追求獲利更注重永續、公益！得獎者包含一位旅美30多年，返台創立溫體牛餐廳的鄭信男，年輕白手到美國打拼，受到太多貴人幫助，立下心願有賺錢就要回饋社會，他返台創良善餐飲職場，幫助年輕人圓餐飲夢。

生活中心／許嘉惠報導台灣各地到處都是美食，吸引不少饕客慕名而來，如夜市小吃、滷肉飯、火鍋、小籠包等，其中台南的溫體牛肉更是廣為流傳。溫體牛火鍋品牌「牛琅」，標榜當日的現宰新鮮肉品直送，希望顧客能吃到最鮮甜的味道，繼今年（2023）4月在台北開設「春大直店」後，近期插旗竹北，竹北店位在小巷弄，卻有著又大又顯眼的店面，開幕短短5天，就有許多民眾來嘗鮮，老闆鄭信男也表示，菜單與台北分店是一樣的，就是希望

論壇中心／綜合報導台南牛肉湯文化遠近馳名，許多饕客為了品嘗溫體牛，不惜奔波跑去台南。美國iStar Group 負責人鄭信男的弟弟，原本從事音樂教職，七年前在台南品嘗溫體牛火鍋後，竟拜師學藝投入餐飲業。所以鄭信男他跨海來台協助小弟，不僅提供事業經營的寶貴經驗，還抽空跑到餐廳內拉小提琴演奏。鄭信男過去在美國經營事業多年，他認為溫體牛肉是台灣飲食文化的特色之一，若將溫體牛肉料理，轉型精緻化，不僅提升餐

論壇中心／綜合報導畢業求職旺季即將到來，也是新鮮人的求職旺季，不過台灣目前各產業都面臨大缺工，尤其住宿餐飲業缺工情況更是嚴重。牛琅創辦人鄭信男，在美國從事珠寶首飾相關事業，在當地經商逾30年，他因為弟弟投入溫體牛肉餐飲事業，所以他跨海來台協助弟弟發展事業。他對於台灣餐飲業缺工現象，留下深刻印象。不過無論在那一個國家，餐飲業畢竟是工作比較辛苦的職業。鄭信男以親身工作經驗為例勉勵新一代，英雄不怕出身低

財經中心／呂中漁、蘇郁森 台北報導溫體牛是台南知名的小吃，更是不少饕客最愛，有家溫體牛業者，更是特地到台南取經一年，回台北開店，為了維持肉的品質，堅持一天只賣一餐，每天肉品都要從產地現宰，從台南直送台北，帶您一起來看！

娛樂中心／綜合報導以夜市小吃聞名國際的台灣，街頭巷尾隱藏不少好味道，尤其歷史悠久的府城台南，更是吸引大批饕客前往朝聖，鹹粥、米糕、牛肉湯、鱔魚意麵等，每當想起就令人口水直流。近期有家高檔溫體牛火鍋品牌「牛琅」，宣布開展「春大直店」插旗台北，標榜將當日現宰的新鮮肉品直送，希望能將源於日治時期的食牛文化，從街頭昇華至餐館美饌，僅試營運不過4天就已門庭若市。