台北有家賣牛雜的叫「金春發」是我住在台北時的最愛之一，那牛雜湯也不知是怎麼慢工出細活的，食來非常清甜回甘，店主自稱有百年歷史，有一回和友人前去品嚐，他忽然提問：「台灣人從前不是不吃牛肉嗎？何來百年歷史？」這可真是大哉問！「金春發」係巿定「百年老店」，傳說1897年創始人陳屋就在大稻埕、圓環一帶叫賣，許多前往採訪者也人云亦云，得到差不多的來龍去脈，問題是1897年哪來的大稻埕圓環？1900-1904