生活中心／杜子心報導近期從高雄正義市場春捲事件到新店疑似便當中毒案，食安風波不斷，引發民眾恐慌，也讓不少人把矛頭指向店家衛生。不過，復健科醫師王竣平提醒，問題不一定出在店家，很多風險其實來自「帶回家之後的習慣」。他指出，不少人習慣外帶後先放著滑手機或忙其他事，但食物只要離開熱源進入室溫，就會落在7°C至60°C的「危險溫度帶」，短短1小時內，細菌數量可能暴增8倍，無形中提高食安風險