民視新聞／綜合報導民眾赴日吃好料，還是得留意食品安全，日本九州特色美食「雞肉沙西米」，常吸引勇敢的饕客嘗鮮，不過每年也有1~2千人，因此食物中毒送醫，其中甚至有人，留下終身難以治癒的後遺症，日本厚生省因此決定，要首次推出相關的防範基準。

【健康醫療網／記者林渝樺報導】生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉　增加食物中毒的風險對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很

生活中心／林彥君報導本土疫情來勢洶洶，餐廳全面禁止內用，不少民眾會自行買食材回家料理，在下廚之前因擔心病毒會殘留在食物上，會用自來水將食材清洗乾淨，不過事實上並不是每樣食材都適合先用水洗。有韓國中醫師特別點出四種食材，千萬不要洗。對此，《民視新聞網》也進一步詢問知名中醫師吳明珠，她表示如果食材上殘留穢物，為求清潔可以用水來做清洗，但如果還未準備下鍋，建議還是先保持乾燥或是放進冰箱保存。