得天獨厚的先天條件，讓水源充沛、土壤肥沃的大甲區，成為種植芋頭的絕佳地域。大甲地區的芋農何忠良，加上農會指導員張木生，攜手帶著德化國小的學生在田間採收芋頭，進而教導他們芋農日常的田間處理事宜。

南投埔里，茭白筍田區綿延一千六百公頃，在十幾年前，很難想像會有小朋友們，穿著青蛙裝、到田裡採收茭白筍的畫面。近年來，多數埔里青年返鄉，不僅活絡農村，也帶給這塊土地新的可能。

番社食農生態教育基地的創辦人林俊儀，以發展東山特有的食農教育為己任，帶領東山國小五年級的學生們從做中學，將課堂上所學的知識，藉由實作得以應用、加深印象。學生們一早便到火龍果園集合，體驗採果與集貨，一顆顆紅通通的火龍果，在生動有趣的實際操作之下，更拉近了農業與學生的距離。

位於雲林的大東國小，學生在斗南鎮農會人員的戶外課程帶領之下，不僅讓孩子體驗人工收割稻子，更將當地特色農產融入課程當中，進而讓學生對家鄉農作更有認同感。斗南鎮農會協助學校推動系統化的食農課程，讓學生從體驗中學習、更了解農業。

以在地食材發展出特色料理，是田媽媽品牌的核心目標，自民國92年，農委會協助輔導各地農村婦女，成立田媽媽品牌，不僅成為活化農村經濟的重要推手，更同時以美味佳餚吸引遊客，為臺灣休閒農業開啟新的可能跟機會！

坐落在桃園大溪的好時節休閒農場，農場主人陳平和，以「農藝復興」作為農場規畫的主要核心，打造五零年代的農村、發展成體驗型農場，不僅依循二十四節氣進行農事體驗及祭天儀式的規劃，更有人工打穀機能讓民眾親自體驗，加深記憶。陳平和希望帶給民眾「農業是快樂的」這樣的印象，讓民眾能夠對臺灣農業充滿希望。

自週休二日制度落實以來，隨之興起的，是臺灣休閒農業的崛起，許多一級農業轉向三級觀光休閒服務業，發展至今已經超過二十年，如今，已經成為亞洲地區的典範。

國產美味料理要前往穆斯林市場，需要有「哈拉認證標誌」的認可，而穆斯林食品所象徵的並不只是宗教商品，更是對原型食物、對於食品高品質的一種要求，也因此，凸顯了清真認證的可貴性。而其所面對的挑戰，包含繁多的清真規範、成本高，還需要面對國際的競爭。

臺灣養豬產業曾經在1990年代風靡一時，爾後曾一度因為口蹄疫疫情而受到衝擊，幸虧在農委會與業者努力多年之後，在2020年正式成為口蹄疫非疫區。在此之後，臺灣養豬產業面臨的是轉型發展的挑戰。

六零年代，臺灣香蕉曾經風光一時，更是臺灣外匯收入的主要來源，屏東佳冬的蕉農郭哲明提到，「蕉衣」在當時代表著富貴顯赫之意，更凸顯了當年香蕉的外銷盛況。

臺東池上的稻米產業一向頗負盛名，曾經遠赴上海工作的羅永昌，因心繫著父親與家鄉，毅然決然返鄉務農，復育休耕近三十餘年的祖田，並種植富有豐富營養價值的「黑纖米」。

農委會在2019年推動試辦香蕉收入保險後，嘉義六腳農會總幹事陳宥樺，便積極鼓勵在地的農民一起投保，例如蕉農王金山，便受惠於此。氣候與價格因素無法受到人為控制，曾經只能跟老天爭口飯吃的農民，因為農業保險的出現，得以有更安穩的務農環境，也進而吸引年輕族群回鄉從農。

臺灣夏有颱風、冬有寒流，對農漁民來說，天氣因素是務農上極具挑戰的一件事。例如位於臺南麻豆的石斑魚養殖業者李明嵩，便在四年前有過慘痛經驗，寒流一來、低溫襲擊，他的心血便付之一炬。為防範寒害，他不僅架設防風棚、堆高堤岸，防止溫度下降過快，更重要的是在2017年投保石斑魚氣象參數保險，讓李明嵩形同多了一份保障，不再因為寒流來襲而忐忑。

經濟與環保兩難的議題，在各行各業皆備受關注與討論，而身為國本的農業，也同樣有這樣的難題存在。例如新竹關西的農民羅仕伃便指出，農業廢棄物─塑膠農膜，便是一個從農必須使用，但後續在回收上，造成諸多困擾的廢棄物。

化學藥劑的施用過量，不僅會造成耕地土讓劣化，更會使碳存量大量流失，有鑑於此，農委會藥毒所積極投入「農藥減量」。例如在南投竹南，藥毒所兩位植物醫生李敏郎、林映秀，分別針對番茄進行病、蟲害管理，為番茄對症下藥，藉由技術調整，也讓產量與品質有所提升。