中秋月圓人團圓，但很多人更怕過節吃個餅，身材也變圓，台中弘光科大研發減糖版的綠豆椪，用「異麥芽寡糖」取代砂糖，熱量比市售月餅少30%，不過沒對外販售；南投則有業者利用巧克力當餅皮，包入肉鬆蛋黃跟水果內餡，做成融合傳統跟創新的巧克力月餅。