過年期間，澎湃的海鮮也是相當受歡迎的菜色。但部分民眾應該有注意到，有些魚肉偏白，有些魚肉顏色卻深到接近鮮紅色，到底為什麼會有這樣的差別？日本專家就為觀眾詳細解答。