台灣每年稻米產量約120萬公噸，不過實際吃掉的米，卻只有約100萬公噸，為了解決供過於求的問題，農糧署積極推廣稻米加工食品，現在就連大家熟知的零食乖乖，也開始把原料從玉米粉，轉而使用關山米，另外，還有米馬卡龍和米蛋捲等產品，要發展稻米的多元化。