新竹的柿餅遠近馳名，其中筆柿的外觀像毛筆頭，口感比一般柿子更綿密、香甜，甜度可達到28度。由於去年（2018年）沒有颱風，又是暖冬，新埔的筆柿大豐收，就有一間果園老闆，特別聘僱二度就業婦女、外配和聽障人士，幫忙製成柿餅，也給她們一個就業機會。