用米做的蛋糕，不稀奇，用白飯做出來的蛋糕，你看過嗎？屏東縣長潘孟安在臉書貼出一張照片，說是屏東農民特製的米蛋糕，上頭舖滿櫻花蝦、南瓜、花生、花椰菜、蓮霧等等食材，原來這是東港興和家政班的創意，以白飯為底，把在地食材舖好舖滿，變身成米蛋糕。

用米做的蛋糕，不稀奇，用白飯做出來的蛋糕，你看過嗎？屏東縣長潘孟安在臉書貼出一張照片，說是屏東農民特製的米蛋糕，上頭舖滿櫻花蝦、南瓜、花生、花椰菜、蓮霧等等食材，原來這是東港興和家政班的創意，以白飯為底，把在地食材舖好舖滿，變身成米蛋糕。

政府鼓勵青農返鄉，但很多人懂耕作，卻不知如何行銷！新竹芎林鄉農會為了幫助小農，讓農產品更多樣化，將在地盛產的稻米磨成粉，代替麵粉，製作成口感綿密米蛋糕，也將海梨柑烹煮成內餡，包進餅皮，製作成海梨酥，不僅吃起來，對身體沒負擔，特殊口感，更是讓民眾一口接一口。