財經中心／陳孟暄　莊柏驊　台北報導同樣是烤鴨，京式、粵式做法大不同！有業者為了搶攻大巨蛋人潮，特地引進道地北京烤鴨，從前置風乾到火烤、片鴨秀等，每個步驟都相當講究，另一派粵式烤鴨，則靠香料醃製，再淋上熱油，讓外皮更加酥脆，不同流派各有特色，也讓一隻烤鴨，吃出完全不同的風味。

除夕倒數不到一個月，除了各大飯店、餐廳，就連素食餐飲業者，也都全力衝刺最後檔期，要來搶一年60億的圍爐商機，不過許多業者紛紛指出，現在想要訂除夕當天的年菜，恐怕已經來不及了，因為目前都已經被搶訂一空了。

飯店竟然也來搶百元熱炒的市場，這是近50年歷史的老飯店，過去專做粵式、港點料理，因為鄰近松江南京商圈，上班族多，為吸引年輕人上門，將粵式、川味料理方式，融入平價熱炒，成功吸引消費者。