南部中心／鄭博暉、林俊明　台南市報導台南市北門區是紅蔥頭的重要產區，產量佔全台九成，每年1、2月是採收季節。不過受到去年颱風降雨影響，今年早蔥的產量大減，產地價每台斤飆到50塊以上，已經是盛產期價格的兩倍。農民不畏寒風忙採收，賺年終。

民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導過年圍爐少不了的台菜白鯧米粉鍋，在家也能做，台菜教母黃婉玲親自示範，她強調最關鍵的還是爆香，醬油必須燒過，味道才夠香，只是白鯧每到過年就飆漲，黃婉玲表示，也能用烏魚、鱸魚來取代。

生活中心／許沛汶報導蒜頭、紅蔥頭是家家戶戶炒菜爆香的必備食材，就有不少民眾好奇「蒜頭和紅蔥頭可以相互替代嗎？」。對此，農業署也提出官方解答，並一一解釋兩者差異。農業署接著表示，紅蔥頭為本季食材，吊掛在通風處可以保存長達3個月，適合搭配青菜、豬肉、雞肉絲等食材，不論是炒菜、油炸、燉肉，還是涼拌都別有一番風味。

台南市議長郭信良日前偕同立委陳亭妃，針對紅蔥頭價格崩盤議題，怒斥農業局擺爛，應好好檢討。台南市政府農業局今天回應，已啟動各項對應作為，包含加工收購、行銷推廣、促銷活動等，幫助農民銷售。

炒菜爆香很重要的紅蔥頭，因為疫情影響需求大減，價格跟著崩跌。立委陳亭妃等人邀集農糧署官員，一連跑了2個台南紅蔥頭產地會勘，強調不能讓農民血本無歸。而農委會除了媒合廠商收購，也祭出運費補貼措施，幫助農民度過燃眉之急。

許多人愛去傳統市場買菜，菜品新鮮、種類多元，價格也便宜，不過得小心，可能藏有陷阱！有民眾在新北市三峽的民生街市場，買標價一斤85元的蒜頭，再三確認價格無誤後，老闆秤重時偷改成140元一斤，被店家多少錢，民眾報警處理，記者實際走一趟，老闆不在店內，不過85元的牌子，已經換成139元。

影音中心／劉又瑋報導農曆新年將至，家家戶戶所準備的團圓飯，想必都豐盛擺滿桌，若不想每年都吃著同樣的大魚大肉，熱愛料理的「家庭煮婦」柚子媽媽，近日示範一款芋頭控必學年菜，這道「香酥芋泥雞」作法十分簡單，主食材除了芋頭和去骨雞腿肉，蝦米和紅蔥頭更能增添鹹香風味，讓這道年菜「美味升級」，柚子媽媽將芋頭和雞腿肉稍加處理，分別蒸熟和煎熟，她將芋頭搗成芋泥後，加入切碎蝦米、紅蔥頭和調味料，下一步便將調味後的芋

台南是全國最大的紅蔥頭產區，今年早種的「早蔥」，遇到氣候影響產量減半，再加上疫情導致供給量縮，蔥價崩跌，蔥農血本無歸苦不堪言。為此農糧署也前往視察災損，將提報啟動，有史以來第一次的紅蔥頭加工計畫。