專題組/報導吃甜點療癒心情，如今成為社群時代的消費風潮，但這股被稱為「多巴胺經濟」的商機，早在百年前就曾推動台灣糖業轉型。回顧1923年的日本關東大地震，造成十萬人喪生、兩百萬人無家可歸，巨大災後創傷讓日本社會陷入低潮，當時有醫師公開宣導，飲用巧克力飲品有解憂效果，因此台灣總督府委託曾在台灣糖務局擔任技師的相馬半治，謀求增加糖產量的方法；他打破過去將台灣粗糖運回日本的模式，直接在台灣生產巧克力，催

財經中心／陳孟暄　林大帷　台北報導台灣人愛吃麵包，不少熱賣品項，主打職人口感與創新包餡，但您知道這些麵包，從製作到出爐，究竟要經過多少道程序嗎?世界麵包大賽冠軍武子靖師傅，親自公開麵包製作過程，帶您直擊麵包工廠裡的職人細節。

影音中心／陳則元報導說起台式麵包，大部分國民會想到的，就是蔥花、肉鬆、奶酥、紅豆等經典口味，菠蘿麵包也是許多民眾心中的首選，香氣撲鼻的麵包香，鬆軟的口感，總會讓人感到欲罷不能，但是台灣人喜愛的經典口味，對外國朋友來說，可能會有不同的想法。熱愛台灣文化的美國YouTuber莎白，近日邀請身邊的美國朋友試吃台式麵包，包括肉鬆、蛋塔、蔥花熱狗、菠蘿等不同種類，大多都獲得朋友的喜愛，但是當吃到紅豆麵包時，

生活中心／曾郁雅報導熱騰騰剛出爐的麵包對不少人而言有著巨大誘惑，許多民眾會選擇將麵包當成早餐或點心，營養師程涵宇分享「台式麵包熱量排行榜」，她指出熱量最高的冠軍麵包不是奶酥麵包，而是「這1顆」，她提醒雖然麵包鬆軟好入口，但是由於許多麵包都會加入飽滿內餡，而且油、鈉、糖的使用比例都較高，所以小小1顆麵包的熱量常常出乎意料，一定要多加注意。

政務委員唐鳳推廣社會企業，和4名喜憨兒一起做麵包，雖然唐鳳是第一次烘焙麵包，但她速度很快，一下就完成了菠蘿麵包跟紅豆麵包。做出來的麵包不僅飽滿濕潤又色澤漂亮，而且做得很成功，幕僚們跟喜憨兒都說很好吃。