過去茶葉都是褐色，現在多了紫色的茶葉，這是茶葉改良場花了28年時間培育，成功推出的紫芽新品種「臺茶25號」，除了能製成，富含花青素的紅茶綠茶外，還有保健機能性的價值，也可以用在庭園綠美化與景觀栽培。