2025/09/12 22:49:40
決策者(影)/台灣人中秋糕餅「最愛哪一味」?蛋黃酥、綠豆椪?真正王者竟是「它」!
論壇中心/綜合報導中秋將至,台灣糕餅業迎來一年中最忙碌的旺季,但對餡料業者而言,這場「甜蜜戰役」其實早在半年前就展開。中華民國糕餅全聯會理事長周子良指出,海外市場如香港、新加坡,三月起就已陸續下單,本地訂單則要到農曆七月後才湧入。烏豆沙、綠豆沙是中秋糕餅的靈魂,周子良多年來親自品測,並分享蛋黃酥的關鍵:「皮要酥、餡要香,蛋黃則鹹香適中。」對品質的堅持,正是他立足業界的基石。原本從事五金業務的他,因