中菜不斷創新，台北有餐廳用稻草綑綁牛小排，先滷再淋上高梁燃燒，增添煙燻香氣，甚至把上海老母雞湯，結合當季花蟹、蝦子變身火鍋，味道如何一起去嚐嚐。