【健康醫療網／記者黃嫊雰報導】許多人以為「不吃肉就比較瘦」而改吃素，卻不解自己為何越吃越胖。長期深耕素食營養的西園醫院婦產科邱筱宸醫師近日在fb粉絲團分享，素食族在飲食結構改變的初期，容易不知不覺攝取過多碳水化合物，以及食用過多加工素料，都可能導致肥胖。此外，她也提醒吃素減肥的民眾，應留意「肌少肥胖症」風險。

人體的肌肉，除了具有支撐身體的功能以外，也是人體最大的產熱、新陳代謝，以及內分泌器官。不僅如此，肌肉的衰老程度，也和身體的老化息息相關，國衛院生技與藥物研究所紀雅惠博士研究發現，肌肉功能的衰老程度，與壽命的長短，有明顯的關聯性。