薑黃被證實可以抗氧化、降血脂，是這幾年的熱門保健食品。國內還有醫生做研究，聲稱吃飯前一個小時，服用薑黃粉，可以讓胃排空速度增加25%，改善胃脹氣、噁心。不過對這研究發現，也有營養師持保留態度，還警告胃潰瘍、胃食道逆流，飯前吃薑黃反而不好。