圖、文／CTWANT減脂飲食中常被忽略的黑木耳與龍鬚菜，其實是最便宜的代謝好物！蕭捷健醫師指出，黑木耳富含黑木耳多醣，可在腸道餵養益生菌，產生短鏈脂肪酸，進一步透過腸肝軸影響肝臟FXR活性，有助膽固醇代謝與改善脂肪肝；龍鬚菜則含Vicenin-2，能啟動AMPK並促進脂肪進入粒線體代謝，動物實驗亦顯示可改善脂肪肝。搭配雞肉補充蛋白質，有助維持飽足與肌肉量，是兼顧減脂與健康的飲食選擇。

生活中心／尤乃妍報導隨著健康意識提升，越來越多人開始重視身材管理，卻常在飲食選擇上感到困惑。減重醫師蕭捷健指出，其實台灣常見的國民小吃「鹹水雞」也能成為減脂好選擇，只要懂得挑選適合的食材，不僅不易發胖，還能有效補充蛋白質。