故總統李登輝，6年前在花蓮積極培育推廣台灣和牛，並以他的故鄉命名為「源興牛」，他多次跑到花蓮農場看牛群，要成立台灣和牛產業鏈，為了一圓李前總統的「台灣和牛夢」，國民黨前投管會主委劉泰英在台北開設和牛火鍋店，所用的牛肉食材，通通來自本土培育的「源興牛」，今天正式對外試營運。