近年來，保健食品市場持續快速成長，消費者對產品的選擇已從「吃得多」轉向「吃得精準」。根據2024年30大飲食趨勢報告顯示，創新成分與複方搭配，正成為保健產品研發的重要方向。像魚油、膠原蛋白等去搭配花青素這類型的植化素原料，功能與風味兼備的配方逐步獲得市場青睞，帶動產業升級與原料端的轉型。

生活中心／綜合報導盛夏即將到來，有不少人在夏天會因為大太陽、紫外線過強，容易曬黑曬傷，如果這時候又沒有做好防曬，就可能會長斑，肌膚也會老化，嚴重還可能導致皮膚癌，美女營養師方慈聲就建議，除了透過飲食攝取足夠「穀胱甘肽」，平常也能挑含有穀胱甘肽的美顏保健食品，一天兩碇，吃七天就會有感。

現代人事業、家庭兩頭燒，有醫師觀察許多人長期都處於高壓、亢奮狀態，睡眠品質差加上營養失衡，導致新陳代謝狀況差！診所家醫科主任醫師宋晏仁觀察，年輕人傾向選擇精緻加工食品，導致營養攝取不均，對身體造成負擔，研究指出成人每8人中，只有1人新陳代謝健康。

影音中心／劉又瑋報導YouTuber「豬爸」為了讓寶貝女兒貝拉，從小認識科學的奧妙，經常製作許多簡單小實驗給她體驗，讓愛女從中學到許多有趣知識，近日他準備一小顆紫高麗菜，將其切碎後倒入熱水，讓其內含的豐富「花青素」更容易釋放出來，他將泡好、呈現紫藍色的高麗菜汁，請貝拉依序倒入擠有檸檬汁、稀釋過漂白水、一匙小蘇打粉、白醋水、雪碧和純水的6個杯子，檸檬汁和白醋水的透明杯立刻變成桃紅色，雪碧則變為粉紅色

生活中心／丁雅芳報導疫情期間民眾大多都宅在家，因此有許多人就開始嘗試自己煮飯，但初次做料理很容易失敗，變成「黑暗料理」，一名網友就在臉書PO出自己煮的「詭異紫粥」，搭配上發綠的水煮蛋，讓網友們超驚恐，表示「好害怕」，原PO還在貼文中表示自己也很疑惑為何水煮蛋會變綠，希望有化學系的人來解答。

現在正是全國小孩處於大量使用 3C 螢幕的時候，因為疫情嚴峻，全國校園停課將延至 6 月 14 日，為了不讓孩子停止學習，現在都採取線上教學的方式來進行，為避免孩子因為緊盯電腦螢幕導致視力加深，Heho 營養師宜庭將提供各位家長，要如何透過飲食來保護孩子眼睛喔！

吃過燕窩，但聽過燕窩果嗎？南投名間，有果農栽種出新品種的水果，黃澄澄的燕窩果是火龍果家族裡頭，等級最高的水果，果肉香甜又富含花青素，目前在國外市場上一斤可以賣到400元台幣左右。果農說，栽種過程也遇到困難，但經過3年不斷技術調整，終於成功種植，目前自產自銷，希望未來能量產，打開國內的市場通路。

很多人怕胖，都不敢吃白米飯，再加上國人飲食習慣改變，白米銷量不及以往。台東池上小農羅永昌，就跟台大農藝博士研發出升糖指數低，膳食纖維豐富的黑纖米，除了致力推廣，跟在地農民契作，還製作成即時包，讓民眾隨時都能吃到健康、少負擔的黑纖米。

洛神是很多愛美女性的美容聖品，台東的洛神又因為無毒健康成了超夯商品，最近更直接紅到日本去，有知名果乾品牌看準商機，去年先進口兩噸試做產品，結果大受歡迎，今年更一口氣把進口量提高十倍達到20噸，加上台東洛神品質提升，產地價也創下天價，一公斤飆到80元，讓農民笑哈哈。

跨年夜，很多人都會開香檳慶祝，但現在有新的選擇。西班牙畢爾包5名年輕人，花了3年半時間，研發出全球第1支100%純天然有機的藍色葡萄酒。顏色有多美，帶您一起去看看。