生活中心／林依蓉報導番茄裡的茄紅素好處多，但若吃法不對，營養恐大打折扣。營養醫學專家劉博仁醫師近日在臉書發文指出，番茄裡的茄紅素能降低罹癌風險、保護血管並延緩老化，不過光吃番茄並不保證能讓功效發揮，關鍵在於烹調方式是否正確。他也特別分享3道家常的蕃茄料理，教民眾完整攝取番茄的抗氧化力。

你聽過木鱉果嗎？外觀長得有點像苦瓜，一般人以為它是越南或東南亞來的，但它其實是台灣本土原生植物，俗稱刺苦瓜，在早期原住民飲食中會出現，由於它果實內的假種皮，有非常多的茄紅素，是番茄的70倍，在講究養生的飲食風氣下，現在有農民開始種植，帶你一起去看看。

您有聽過木虌（音ㄅㄧㄝ）果嗎？它是一種阿美族的傳統野菜，台東農業改良場發現，木虌果的茄紅素是番茄的70倍，營養價值相當高，因此，當地農會和餐廳業者合作，大力種植木虌果，並加進料理中，推出一系列的創意美食，果然，美食一上桌，就深受消費者喜愛。