異言堂／沈雅雯、賴冠諭　台中報導香菇是台灣飲食文化中，不可或缺的食材；但最近十年來，台灣產的香菇，產能下降了三分之一，市場上的香菇價格，也幾乎翻倍成長，主因就是台灣香菇面臨了嚴峻的氣候挑戰與菌種老化危機。

中部中心／李坤錫、林賢明報導近年來氣候暖化，國內香菇太空包的產量，降到只剩200g；而日本菌種，卻可以高達600公克，是國內3倍；但日本卻苦於人力短缺，產量不足，需要進口安全可靠的香菇；透過台日交流合作，日本將指派專家，來台研發抗熱的香菇新品種，以「日本菌種、台灣生產」的合作模式，行銷日本。

影音中心／吳靜宜報導臭豆腐是將原本無味的豆腐，浸泡在臭滷水中發酵並入味後，就能取出油炸，成為台灣經典小吃，然而，其散發出的刺鼻臭味，卻讓許多外國人難以下嚥。網紅林進與友人挑戰號稱「全台北最臭的臭豆腐」，眾人從臭味分級12級開始，一路品嚐到第15級，首先嚐到的12級讓眾人非常驚艷，直呼有「皮蛋的味道」，而第13級的涼拌臭豆腐，讓林進一吃就皺眉，表示彷彿浴室洗手台的陳年汙垢，但當眾人嚐到第15級的大魔