論壇中心／綜合報導生長在台灣這塊土地上，米食與麵食不僅僅是一般日常生活上主食，更代表了記憶中的味道，不過隨著國際化的潮流影響，台灣人在飲食上的選項更為豐富多元，這種飲食習慣的改變，勢必會讓第一線的生產者造成產業衝擊與面臨轉型之必要，但要如何在這新世代中找到屬於米食和麵食的定位？以及如何將這百年累積的知識與經驗，做不一樣的創新與開發，進而提升產值，翻轉整個產業價值？

高雄有製麵廠二代，看準現在飲食趨勢除了健康，還要求視覺享受，於是用蔬果製作各種口味的蔬果麵。南瓜、火龍果，另外還有菠菜和胡蘿蔔等，通通成了馬卡龍色系的彩色麵條，好看又好吃。還有麵疙瘩和水餃皮等，還可以親子一起包水餃，一起來看看。

烏魚子口味巧克力、多彩的養生蔬果麵條，這些創意食材，研發者「返鄉創業」的青壯，但他們返鄉回到人口不到30萬的嘉義市，就面臨幾項難題：像是當地消費人口老化、消費觀念保守，讓他們的商品不受當地人青睞，面臨倒閉危機，直到加入了一個智慧商圈計劃後，業績明顯有了起色，他們是怎麼做到的？